Pixos de rap i gambes (adaptat de La Cuina del Serrallo)

És una adaptació de la recepta del llibre La Cuina del Serrallo que també porta nero

Ingredients:
cues de gambes pelades (la Sirena gambón austrial per exemple)
rap (la Sirena talls menys bonics)
llimona
sal
oli
farigola o herbes de provença

tallar el rap a daus
marinar el rap i les gambes amb llimona, les herbes i oli, i una mica de sal
deixar-ho 1 hora
preparar els pinxos, per exemple: gamba, rap, gamba, rap, gamba

escalfar el forn a 225º
colocar la reixeta i a sota una de les plates de forn per recollir els sucs
colocar els pinxos a la reixeta
deixar-ho 5 minuts i ja està fet

servir acabat de fer o fred