4 Pimientos verdes
5 ajos
aceite
Limpiar y cortar los pimientos en trozos no muy pequeños. Lo ajos no hay pelarlos, solo hacerles un corte.
En una sartén poner el aceite, los pimientos y el ajo y dejar rehogar a fuego lento. Al final añadir la sal.
diumenge, 13 de novembre del 2016
Alubia estofada (Eulalia)
alubia blanca seca
puerro
cebolla
pimiento verde
ajo
apio
zanahoria
panceta
chorizo
costilla de cerdo
sal
media pastilla de carne
El día antes poner la alubia en remojo con una cucharadita de bicarbonato. Contar 2 puñados por persona y uno extra. Cubrir con agua abundante.
En olla poner agua y las alubias con un poco de sal. Picar las verduras y añadir la costilla, panceta y chorizo (pinchado para que saque su jugo). Dejar a fuego lento hasta que esté tierna la alubia. Tiene que hacerse despacio. Puede estar hasta 2 h o 3 h.
puerro
cebolla
pimiento verde
ajo
apio
zanahoria
panceta
chorizo
costilla de cerdo
sal
media pastilla de carne
El día antes poner la alubia en remojo con una cucharadita de bicarbonato. Contar 2 puñados por persona y uno extra. Cubrir con agua abundante.
En olla poner agua y las alubias con un poco de sal. Picar las verduras y añadir la costilla, panceta y chorizo (pinchado para que saque su jugo). Dejar a fuego lento hasta que esté tierna la alubia. Tiene que hacerse despacio. Puede estar hasta 2 h o 3 h.
Pimientos rojos con ajos (Eulalia)
2 pimientos rojos
ajos
guindilla
aceite
sal
Lavar, cortar y pelar los pimientos. Pelar los ajos y hacerles un corte (pero dejarlos enteros).
Poner en una cazuelita el aceite, sal, los pimientos, los ajos y la guindilla. Tapar. Dejar cocer a fuego suave hasta que están hechos. Quitar la guindilla pronto para que no pique mucho.
Es muy buena guarnición para carne o también para comer solos.
ajos
guindilla
aceite
sal
Lavar, cortar y pelar los pimientos. Pelar los ajos y hacerles un corte (pero dejarlos enteros).
Poner en una cazuelita el aceite, sal, los pimientos, los ajos y la guindilla. Tapar. Dejar cocer a fuego suave hasta que están hechos. Quitar la guindilla pronto para que no pique mucho.
Es muy buena guarnición para carne o también para comer solos.
Bacalao al pil pil (Eulalia)
Bacalao
ajos
guindilla
aceite
perejil
patatas (opcional)
Poner aceite en la cazuela y dorar ajos en trozos con la guindilla. Cuando ajos empiezan a cambiar de color retirar los ajos y la guindilla, guardar los ajos en un platito.
Poner los trozos de bacalao con la piel en contacto con la cazuela, a fuego suave, y mover la cazuela constantemente para ayudar a sacar la gelatina. Se va formando una salsa blanca espesa.
Girar el bacalao para tenerlo un rato del otro lado. Volver a girar y echar un poquito de perejil
Cuando se empieza a soltar alguna lámina del bacalao quiere decir que ya está hecho. Repartir el ajo por encima del bacalao, cerrar el fuego y tapar.
Si se quiere o si el bacalao ha quedado demasiado salado se puede añadir un poco de agua y las patatas en rodajas, dejar cocer a fuego suave hasta que la patata esté hecha.
ajos
guindilla
aceite
perejil
patatas (opcional)
Poner aceite en la cazuela y dorar ajos en trozos con la guindilla. Cuando ajos empiezan a cambiar de color retirar los ajos y la guindilla, guardar los ajos en un platito.
Poner los trozos de bacalao con la piel en contacto con la cazuela, a fuego suave, y mover la cazuela constantemente para ayudar a sacar la gelatina. Se va formando una salsa blanca espesa.
Girar el bacalao para tenerlo un rato del otro lado. Volver a girar y echar un poquito de perejil
Cuando se empieza a soltar alguna lámina del bacalao quiere decir que ya está hecho. Repartir el ajo por encima del bacalao, cerrar el fuego y tapar.
Si se quiere o si el bacalao ha quedado demasiado salado se puede añadir un poco de agua y las patatas en rodajas, dejar cocer a fuego suave hasta que la patata esté hecha.
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