Canalons de camagrocs (mama)

Pel farcit: carn magra · 1/2 llauneta de foie-gras · camagrocs · ceba · tomàquet · oli · sal

Pasta canelons

Beixamel: llet · mantega · farina · sal · nou moscada 

Sofregir lleugerament la carn magre i afegir-hi ceba i tomàquet en cru en una cassola, fins que estigui cuit. Deixar refredar i trinxar. Fregir una paella grossa de camagrocs i quan estiguin cuits, sense gens d'aigua, trinxar-los amb tisores o ganivet.

Afegir-hi mitja llauneta de foie-gras i unes cullerades de beixamel perquè la pasta quedi espessa però lligada

Bullir els canelons, omplir-los amb la farsa, posar-hi beixamel i al forn.