Arròs negre amb rap i gambes (Cristina)

Ingredients per 2 persones:
un pot petit de salsa dels chipirons de la mare de la Lali (com un vas)
8 gambes
2 talls de rap
2 grans d'all
oli oliva verge
1/2 pastilla de caldo de peix
170 gr. d'arròs
aigua: 2.3 vegades el volum de l'arròs

En una cassola posar l'oli (que cobreixi el fons) i quan és calent fregir les gambes (volta i volta) i retirar-les. Després fregir el rap (sellar) i retirar-lo. A continuació cal posar els grans d'all tallats petits. Deixar a foc suau fins que l'all comença a canviar de color. En aquest moment afegir-hi l'arròs i remenar bé. Deixar una estoneta fins que veiem que l'oli comença a fregir l'arròs. Mentrestant hem escalfat l'aigua amb la mitja pastilla de caldo de peix. Abocar l'aigua a l'arròs i deixar a foc mig uns 5 min. Aleshores i afegim el pot de salsa de xipirons i deixem que continui la cocció a foc més suau (el temps dependrà del tipus d'arròs, entre 15 i 20 min).

Tallar a dauets el rap. Quan l'arròs ja quasi està afegir el rap i les gambes a la cassola. Quan tanquem el foc de l'arròs tapar amb un drap i deixar uns minutets.