cebollas · pimento verdes y rojos · 1 o 2 zanahorias · 1 tomate · aceite · sal · pastilla de caldo de carne (1 o 1.5) y vino blanco · patatas
Salar la carne. Hacer un corte a los ajos sin pela.
En una cazuela grande calentar aceite, añadir los ajos, el laurel y la carne. Rehogar bien hasta que se ha dorado la carne. Añadir las verduras limpias y cortadas en trocitos medianos. Rehogar todo junto. Añadir el vino blanco y luego añadir pastilla de caldo de carne desmenuzada.
Cuando la carne está al punto (pinchar con un tenedor) separar la carne para que se enfrie. Usar la batidora para hacer la salsa con las verduras.
Cortar la carne fina y mezclar con la salsa.
En el momento de servir preparar patatas fritas. Pelar y romper las patatas, salar y freír. Freír con abundante aceite de girasol a fuego fuerte. Al cabo de unos minutos bajar el fuego. Más tarde subir el fuego otra vez para terminalas.
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