Costelles de porc amb salsa barbacoa (Cristina)

Adaptació de varies receptes, amb una part de cocció a menys temperatura i una altra més intensa.

Ingredients: costelles de port (3 o 4 per persona) · sal · pebre · fines herbes · pimentón · salsa barbacoa (de pot o casolana)

Amanir les costelles amb sal, pebre, fines herbes i pimentón. Posar-les a la cocotte al forn aproximadament 2h a 160 ºC (per 2 persones vaig deixar-les 1h i 40 min).

Pintar amb salsa barbacoa pels 2 cantons. Pujar el forn a 220 ºC i destapar la cocotte. Deixar 10 min. Girar les costelles. Deixar 12 min. més.